آنزیم شناسی کاربردی

بررسی‌های مربوط به جنبه‌های پایه و کاربردی دانش آنزیمولوژی در چند سال اخیر نشان می‌دهد که استفاده از آنزیم در بیوتکنولوژی با مسائل متفاوت تکنیکی و اقتصادی مواجه بوده و از این رو هر سال شاهد پیشرفت‌های جدیدی در رفع اینگونه مشکلات بوده‌ایم و ...