کشش و تقاضا

با توجه به رشد روز افزون جمعیت و افزایش تقاضا برای فرآورده های غذایی ، تخمین توابع تقاضا و بررسی عوامل موثر بار تقاضای این فرآورده ها ، اهمیت ویژه ای دارد در چنین شرایطی که محدودیت ارزی وجود ندارد باید تلاش مضاعفی به منظور پر نمودن شکاف بین عرضه و تقاضای فرآورده های غذایی مورد نیاز جامعه داشته باشیم.

کتاب کشش و تقاضا اثر مهدی محمدی، با یک روش علمی و تحلیل مناسب از اطلاعات گذشته، وضعیت مصرف فعلی گوشت قرمز و سفید را تحلیل می‌کند.

با توجه به اینکه مصرف گوشت در ایران نسبت به مقیاس‌‌های جهانی از سطح نازلی برخوردار است، باید دید چگونه با بررسی ساختار فعلی، مدل تقاضای گوشت و تحلیل روابط اقتصادی، ضرایب و متغیرها می‌توان راه حل مناسبی جهت فائق آمدن بر این مشکل، به سیاست‌گذاران و برنامه‌ریزان پیشنهاد نمود.

اهمیت گوشت به عنوان یک منبع ضروری در تغذیه انسان، سلامت جامعه بدیهی است وجود تقاضای اضافی و عرضه ناکافی آن در ایران و شکاف فاحش بین عرضه و تقاضا با توجه به نرخ رشد جمعیت، تحولات درآمدی، تغییرات الگوی مصرفی جامعه از مشکلات اساسی هستند. آماده نبودن زمینه‌های مناسب تولید به دلیل تخریب مراتع، عدم برنامه‌ریزی دقیق جهت توسعه دامپروری‌های صنعتی برای تولید گوشت قرمز، عدم استفاده از ظرفیت‌‌های موجود مرغداری‌ها و بهره‌برداری ناکافی از آب‌های کشور جهت استحصال و صیدماهی یا سایر آبزیان همه مسائلی هستند که ضرورت مطالعه و تحقیق اساسی را جهت بررسی و تبیین رفتار مصرف کنندگان و حل مشکلات و معضلات مبتلا به این زمینه را بیش از پیش روشن می‌سازد.